Alex Acuña es un baterista peruano. Nació en Pativilca Perú en 1944. Se trasladó a Lima cuando era adolescente. Estudió en el Conservatorio de Música de Puerto Rico a trabajar como músico de estudio y jugar a nivel local. Posteriormente se trasladó a los Estados Unidos y trabajó con Elvis Presley y Diana Ross para su batería. Más tarde se convirtió en miembro de la banda “Weather Report”.

Este es un video de Alex tocando un solo de batería, en su estilo de juego.

Acuña dio clases en varias escuelas de música cuando se hizo mayor. Fue profesor en la Universidad de California, la Universidad de Los Angeles, y el Berklee College of Music. Se le considera un verdadero maestro en el arte, y con sus raíces sudamericanas desarrolló un estilo muy reconocible. Junto a tocar la batería, él es muy hábil en tocar una variedad de instrumentos de percusión

Todos los instrumentos Alex juega

http://www.youtube.com/watch?v=kgF_Y_HB3jM&feature=youtu.be

La Receta:

Tiempo total: 12 horas , 20 minutos

Ingredientes:

12 dientes de ajo
1 cucharada de comino
1/4 taza Chile suave pasta de pimiento ( ají panca , si está disponible)
1/2 taza de vinagre , dividido
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de pimienta recién molida
2-3 libras de carne ( solomillo, lomo )
Las brochetas de madera
Preparación :

Cortar la carne en trozos de 2 pulgadas y coloque en un recipiente no reactivo o un plato .

Machacar el ajo con una roca , o con un mortero. Añadir un poco de agua si es necesario para hacer una pasta .

Hacer el adobo : En un tazón, mezcle el ajo machacado , 1/ 4 taza de vinagre , 1/ 4 de taza de pasta de pimiento Chile , 1 cucharada de comino , 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta recién molida .

Vierta el adobo sobre la carne y mezcle bien. Marinar la carne de vacuno durante la noche en el refrigerador. Si está presionado por el tiempo , la carne marinada durante al menos 1 hora a temperatura ambiente .

Prepare la parrilla. Coloque la carne en los pinchos (alrededor de 4 piezas de carne en cada pincho ) .

Haga una mezcla de rociada de 1/2 taza de aceite vegetal , vinagre 1/4 taza , y una pizca de comino .

Ase las brochetas durante unos 5 minutos por cada lado , o hasta el punto de cocción deseado. Beef Baste varias veces durante la cocción.

Servir con el arroz y el maíz en la mazorca.