Perú tiene muchos alimentos que son reconocidos en todo el mundo. Estos alimentos son modernas, y también histórica. La comida de Perú se puede encontrar en muchas partes del mundo, siendo la España más común. Cuando España conquistó Perú, me trajo muchos alimentos, la papa es uno de los más importantes. La batata se cree que han origionated en Perú o Ecuador. Chilis también son nativas de Perú. La influencia española procede del arroz, el trigo y algunas carnes. Una carne importante en Perú es de alpaca. Las alpacas son nativas de Perú, y se puede utilizar para la alimentación y la lana.

El arroz con leche es un postre muy popular en el Perú moderno. La versión peruana de este plato no tiene limón en ella como el español, ya que no hay limones en Perú históricamente. Arroz con leche no es un plato peruano específicamente, pero es muy popular en su cultura. Para las bebidas, hay una bebida llamada Inca Kola, una hierba de limón con sabor a refresco. Un plato cultural es Anticuchos. Anticuchos son similares a kebabs. Por lo general este plato no es el plato principal, pero se come antes del plato principal.

2 1/2 libras de carne de vacuno fresca corazón , en rodajas finas y se cortan en cuadrados de aproximadamente 2 pulgadas de largo
Vinagre de vino tinto 1 taza
4 cucharadas de comino molido
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de sal (al gusto )
5 grandes dientes de ajo fresco
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
4 chiles secos
De aceite 1 1/2 tazas
10 -12 oídos de maíz en la mazorca , cocinados ( salvar algo de la cáscara)
10 -12 patatas cocidas , peladas
Instrucciones:

1
Colocar las piezas de corazón en un vaso o bandeja de cerámica .
2
Anteriormente, remojar los chiles en agua caliente hasta que estén suaves , quitar las venas y tomar las semillas fuera . Si lo desea, puede mantener algunas de las semillas para que sea más picante . En Perú usamos aji panca , pero esto funciona bien también .
3
Mezclar el vinagre, el ajo, el ají panca (o Chile desecados), y todos los demás ingredientes con 1/2 taza de aceite hasta obtener una pasta suave.
4
Se vierte sobre las piezas de corazón y distribuyen de manera uniforme para todas las piezas están bien cubiertos y puede absorber el adobo. Tape y deje reposar en el refrigerador por unos 30 minutos. No dejes que adobo durante demasiado tiempo o se secarán debido al vinagre.
5
Mientras tanto , coloque los pinchos de bambú gruesos en remojo en agua para que no se quemen cuando se van de la parrilla.
6
Use una parrilla de carbón y asegúrese de que los carbones son muy caliente antes de empezar.
7
Se adhieren tres o cuatro piezas de corazón en cada pincho , para que la carne quede plana .
8
Guarde el resto de la marinada en una taza o tazón pequeño y agregar el resto del aceite a la misma, mezclando bien. Esto será utilizado para rociar los anticuchos en la parrilla.
9
Ate algunas piezas de hoja de maíz fresco con una cuerda hecha de un poco más de cáscara y las cortó la mitad del camino para hacer una especie de pincel y utilizarlo para hilvanado. (Puede utilizar la cáscara seca demasiado , pero es necesario remojar durante un rato en agua caliente para que sea flexible y luego séquela antes de utilizarla ) .
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Cuando las brasas están listas y la parrilla es lugar caliente los anticuchos plana en la parrilla y deberá hilvanar generosamente con el adobo y el aceite de mezcla sobrante.
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Esto gotear y causar las brasas a las llamas , asegúrese de que las llamas otra vez porque esto es lo que da a los anticuchos su sabor distintivo.
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Deje anticuchos cocer durante aproximadamente 1 minuto y medio a cada lado . No cocine demasiado ! Ellos se secan y se convierten en difícil. Así mediano o mediano está bien. Darles la vuelta de forma continua y mantener hilvanado y llamas hasta que se hacen .
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Sostenga dos o tres a la vez para darles la vuelta rápidamente.
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Al mismo tiempo , coloque los trozos de maíz y las patatas en una esquina de la parrilla, rociar con el mismo adobo y les permiten ser flameado también.
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Servir tres pinchos en cada plato , acompañados por una pieza de maíz y una patata . También puede cortar las patatas por la mitad (a lo largo no longitudinalmente ) y palo de una pieza al final de cada pincho.
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Servir caliente , nada más sacarlo de la parrilla, no deje que se enfríe ! Disfrutar! : P.
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Lo que lleva más tiempo es para rebanar y cortar el corazón en las plazas y pegar las piezas en los pinchos , a medida que la práctica de hacer esto , será más rápido , le permita tener un mayor tiempo de preparación el primer par de veces.